Sushiman: tudo sobre a profissão

O profissional responsável por preparar pratos típicos da culinária japonesa.

Ele pode atuar em restaurantes japoneses e estabelecimentos de alto padrão.

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Por que ser um Sushiman?

Panorama no estado de:

Fonte: MTE, Ministério do Trabalho e Educação.

O mercado não apresenta crescimento nos últimos anos

Sobre a profissão

O que faz um sushiman?

O sushiman prepara pratos da culinária japonesa, como sushis, sashimis e temakis. Seu trabalho pode envolver higienizar e filetar peixes, cozinhar o arroz, montar pedidos e cuidar da validade e da refrigeração dos ingredientes. Também pode receber comandas e atender clientes no balcão.

Qual curso é preciso fazer para ser sushiman?

O caminho mais comum no Brasil é aprender na prática, acumulando experiência como auxiliar e acompanhando profissionais. Também é possível fazer cursos focados em culinária oriental. A graduação em Gastronomia é citada como um diferencial para quem busca cargos de chefia, mas não é apresentada como obrigatória.

Onde um sushiman pode trabalhar?

O sushiman pode trabalhar em restaurantes japoneses, temakerias e operações de delivery. Também há oportunidades em ilhas de culinária oriental de supermercados, empórios e padarias de alto padrão, além de hotéis, resorts, navios de cruzeiro e empresas de bufê e catering para eventos.

Oportunidades para se tornar Sushiman

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Como se tornar um Sushiman?

A profissão de sushiman exige uma jornada de aprendizado prático. No Brasil, o caminho mais comum consiste em acumular experiência como auxiliar, aprendendo na prática a rotina e as técnicas com profissionais.

O aspirante também pode optar por cursos focados em culinária oriental, além da graduação em Gastronomia, que é um diferencial para quem busca cargos de chefia.